Tribe

Gourmet con un Toque de Revolución

Este grupo ha hecho un juramento de utilizar su paladar para reimaginar la gastronomía mexicana desde una visión crítica, pero siempre con un toque de humor. Prometen ingredientes locales, recetas herencia y una pizca de rebeldía. Sus encuentros son una fiesta de sabores, donde discuten por qué la comida callejera es más prestigiosa que cualquier gourmet preten-cioso en Polanco. Se retan entre ellos a crear platillos que cuestionen la norma, desde un chorizo vegano hasta una versión gluten-free de los tradicionales chiles en nogada. Este grupo cree firmemente que la verdadera revolución se da en los fogones, no en las panaderías. Y entre sorbos de mezcal de la región, ¡quién sabe! Tal vez surja la idea para el platillo que cambiará la historia de la comida mexicana para siempre... o al menos una buena cruda.